담백한 풍미, 코코넛 쿠키
담백한 풍미, 코코넛 쿠키
작성자 : coffee expo 작성일 : 2018-01-19

커피와 함께 마시기 위해, 달지 않고 담백한 디저트를 찾게 되는 날이 있다.

그 중 은은한 코코넛향이 나는 디저트는 달지않고 풍미가 좋아

커피와의 궁합이 잘 맞는다.

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커피와 함께 즐기면 좋을 노오븐 디저트, 코코넛쿠키를 소개한다.

1.재료:코코넛 슬라이스 2컵 분량 ,코코넛 오일 1큰술 , 메이플 시럽 2큰술 , 아몬드 슬라이스
(취향에 따라 메이플 시럽의 양은 조절해도 좋다.)

 

2.푸드프로세서에 코코넛 슬라이스 , 코코넛 오일 그리고 메이플 시럽을 넣어준다

 

3. 코코넛 오일이 고루 섞이도록 3-5분가량 푸드프로세서에 잘 갈아준다.

 

4. 완성된 반죽을 모양을 만들기 위해 비닐에 넣어 눌러준다

 

5. 나중에 떼내기 좋도록 비닐 위에 칼집을 내준다.

 

6.냉동실에 1시간 가량 넣어 단단하게 굳힌다.

 

7.아몬드 슬라이스를 뿌려 코코넛 쿠키를 완성한다.  남은 쿠키는 냉동보관으로 1주일 내에 즐길 수 있다.

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코코넛 쿠키는 부드러우면서도 코코넛 슬라이스가 씹히는 식감이 있어 먹는 재미까지 더한다.

부드러운 풍미와 달콤함을 가진 코코넛 쿠키를 티나 커피와 함께 즐겨보는 건 어떨까.

 

포스팅에 도움을 주신 분 : 네이버 블로거 ‘디톡스로푸드협회’님

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